При проверке кухни-столовой учреждения была обнаружена пересортица макаронных изделий. По одному наименованию выявлена недостача, по другому – излишек. Допускается ли покрытие недостачи излишком?

Согласно п. 5.1 Методических указаний по инвентаризации имущества и финансовых обязательств, утвержденных Приказом Минфина РФ от 13.06.1995 № 49 (далее – Методические указания) убыль продуктов питания в пределах установленных норм определяется после «закрытия» недостач продуктов излишками по пересортице....