8 (952) 080-10-85
круглосуточно
Утверждаю
Генеральный директор
ВНПО «Зернопродукт»
Г. С. Зелинский
27 августа 1991 года
Согласовано
Заместитель Главного
государственного
санитарного врача СССР
В. И. Чибураев
11 июля 1991 года
К вредителям хлебных запасов относится ряд видов животных, как беспозвоночных, так и позвоночных, из классов паукообразных (некоторые виды клещей), насекомых (некоторые виды жуков и бабочек), птиц (воробьи и голуби) и млекопитающих (мышевидные грызуны).
Известно более 300 видов животных, повреждающих хлебные запасы. Из них наиболее распространенными являются несколько десятков видов (табл. 1.1, рис. 1.1 – 1.3 – не приводятся).
Таблица 1.1
Основные виды вредителей хлебных запасов
|
Семейство |
Русское название |
Латинское название |
|
Тип: членистоногие – Arthropodae
| ||
|
Хлебные клещи – Tyroglyphidae |
Мучной клещ |
Acarus siro L. (Tyroglyphus farinae) |
|
Волосатые клещи –Glycyphagidae |
Удлиненный клещ |
Tyrophagus Noxius A. Zach. |
|
Обыкновенный волосатый клещ |
Glvcyphagus destructor Ouds. | |
|
Класс: насекомые – Insecta | ||
|
Отряд: жуки – Coleoptera | ||
|
Кожееды – Dermestidae |
Кожеед Фриша |
Dermestes frischi Kug. |
|
Кожеед ветчинный |
Dermestes lardarius L. | |
|
Капровый жук |
Trogoderma granarium Ev. | |
|
Трогодерма вариабиле |
Trogoderma variabile Ball. | |
|
Щитовидки – Ostomatidae |
Мавританская козявка |
Tenebrioides mauritanicus L. |
|
Притворяшки – Ptinidae |
Притворяшка-грабитель |
Ptinus raptor St. |
|
Притворяшка-вор |
Ptinus fur L. | |
|
Притворяшка волосистый |
Ptinus villiger Reitt. | |
|
Точильщики – Anobiidae |
Хлебный точильщик |
Stegobium paniceum L. |
|
Капюшонники, ложнокороеды – Bostrychidae |
Зерновой точильщик |
Rhyzopertha dominica F. |
|
Блестянки – Nitudilidae |
Блестянка бурая |
Carpophilus dimidiatus L. |
|
Блестянка сухофруктовая |
Carpophilus hemipterus L. | |
|
Плоскотелки – Cucujidae |
Суринамский мукоед |
Oryzaephilus surinamensis L. |
|
Ложносуринамский мукоед |
Oryzaephilus mercator F. | |
|
Короткоусый мукоед |
Cryptolestes (Laemophloeus) ferrugineus St. | |
|
Малый мукоед |
Cryptolestes (Laemophloeus) pusillus Schon. | |
|
Масличная плоскотелка |
Ahasverus advena Waltl. | |
|
Скрытноеды – Cryptophagidae |
Криптофагус |
Cryptophagus subtumatus Кг. |
|
Скрытники – Lathridiidae |
Эникмус минутус |
Enicmus minutus L. |
|
Грибоеды – Mycetophagidae |
Бархатистый грибоед |
Thyphea stercorea L. |
|
Чернотелки – Tenebrionidae |
Большой темный хрущак |
Tenebrio obscurus F. |
|
Большой мучной хрущак |
Tenebrio molitor L. | |
|
Хрущак двуполосый |
Alphitophagus bifasciatus Say. | |
|
Гладкий хрущак |
Palorus subdepressus Woll. | |
|
Блестящий смоляно-бурый хрущак |
Alphitobius diaperinus Panz. | |
|
Матовый смоляно-бурый хрущак |
Alphitobius laevigatus L. | |
|
Малый мучной хрущак |
Tribolium confusum Duv. | |
|
Малый черный хрущак |
Tribolium destructor Uytt. | |
|
Малый темный хрущак |
Tribolium madens Charp. | |
|
Булавоусый хрущак |
Tribolium castaneum Hrbst. | |
|
Зерновки – Bruchidae |
Гороховая зерновка |
Bruchus pisorum L. |
|
Бурая чечевичная зерновка |
Bruchus lentis Frol. | |
|
Бобовая зерновка |
Bruchus rufimatus Boh. | |
|
Фасолевая зерновка |
Acanthoscelides obtectus Say. | |
|
Долгоносики – Curculionidae |
Амбарный долгоносик |
Sitophilus granarius L. |
|
Кукурузный долгоносик |
Sitophilus zeamais Motch. | |
|
Рисовый долгоносик |
Sitophilus oryzae L. | |
|
Отряд: бабочки – Lepidoptera | ||
|
Выемчатокрылые моли – Gelecheidae |
Зерновая моль |
Sitotroga cerealella Oliv. |
|
Настоящие моли – Tineidae |
Амбарная (хлебная) моль |
Nemapogon granellus L. |
|
Огневки – Pyralidae |
Южная огневка |
Plodia interpunctella Hb. |
|
Мельничная огневка |
Ephestia kuchniella Zell. | |
|
Зерновая (шоколадная, какаовая) огневка |
Ephestia elutella Hb. | |
|
Сухофруктовая огневка |
Ephestia cautella Wik. | |
|
Мучная огневка |
Piralis farinalis L. | |
|
Тип: хордовые – Chordata | ||
|
Класс: млекопитающие – Mammalia | ||
|
Отряд: грызуны – Rodentia | ||
|
Мышевидные грызуны – Muridae |
Серая крыса (пасюк) |
Rattus Norvegicus Berk. |
|
Черная крыса |
Rattus rattus L. | |
|
Домовая мышь |
Mus musculus L. | |
|
Полевая мышь |
Apodemus agrarius Pall. | |
|
Обыкновенная полевка |
Microtus arvalis Pall. | |
|
Общественная полевка |
Microtus socialis Pall. | |
|
Класс: птицы – Aves | ||
|
Домашний голубь |
Columba livia L. | |
|
Домовый (обыкновенный) воробей |
Passer domesticus L. | |
|
Полевой (красноголовый) воробей |
Passer montanus Briss |
Особо опасными вредителями хлебных запасов в системе хлебопродуктов являются долгоносики, зерновой точильщик, хрущаки и мукоеды.
Для распознавания вредителей хлебных запасов необходимо знать их диагностические признаки и уметь различать по внешним отличительным особенностям, характеру повреждений и др. В табл. 1.2 – 1.4 представлены размеры вредителей и их наиболее характерные и заметные внешние различия. Кроме того, выявить вредителей можно по оставляемым ими следам, характеру повреждения продуктов и другим признакам.
Таблица 1.2
Отличительные диагностические признаки некоторых клещей и жуков – вредителей хлебных запасов
|
Вид вредителя |
Длина тела, мм |
Форма и цвет тела |
Характерные отличительные признаки |
|
Мучной клещ |
Самцы – 0,32 – 0,43 |
Тело овальное, беловатое, |
Редкие щетинки на теле. Две пары щетинок на конце тела |
|
Самки – 0,36 – 0,67 |
блестящее |
короче длины тела. У самцов характерные, мощно развитые передние ноги, изогнутые, с шиповидным выростом. Головной отдел и ноги красновато-коричневые или фиолетово-бурые | |
|
Удлиненный клещ |
0,28 – 0,41 |
Форма тела похожа на мучного клеща |
В отличие от мучного клеща ноги светлые, на конце брюшка не менее 14 щетинок длиной, почти равной длине тела |
|
Обыкновенный волосатый клещ |
0,34 – 0,55 |
Тело овально-округлое, блестящий беловатый покров |
Щетинки перистые, расположены по всему телу, торчат во все стороны и вверх. Нет поперечной бороздки, разделяющей головной и грудной отделы. Клещ передвигается быстро и беспорядочно |
|
Обыкновенный хищный клещ |
0,54 – 0,80 |
Тело сильно приплюснуто, по форме в виде шестиугольника, от желтоватого до буроватого цвета |
Движения клеща быстрые, четкие. Развитые ногочелюсти. На спинной стороне четкая продольная полоска и два щита |
|
Амбарный долгоносик |
2,3 – 4,1 |
Тело цилиндрическое с удлиненной головотрубкой, блестящее, темно-бурое |
На переднеспинке редко расположенные продолговатые точки – ямки. Не летает, перепончатые крылья отсутствуют |
|
Рисовый долгоносик |
2,0 – 3,2 |
Тело удлиненное, коричневое, матовое или слабоблестящее |
На переднеспинке круглые, неглубокие, густо расположенные ямки. На надкрыльях светлые пятна (по два на каждом) |
|
Зерновой точильщик |
2,3 – 3,0 |
Тело удлиненное, цилиндрическое, блестящее, красновато-бурое |
Боковые края переднеспинки с мелкими зазубринками. Усики с явно отграниченной трехчлениковой булавой. Переднеспинка капюшонообразная, прикрывает голову |
|
Малый мучной хрущак |
2,6 – 4,4 |
Тело удлиненное, коричневое |
В нижней части расстояние между глазами в 3 раза больше ширины глаз; булава усиков постепенно расширяется; не летает |
|
Булавоусый хрущак |
2,3 – 4,4 |
Цвет тела от красно-бурого до темно-коричневого |
В нижней части расстояние между глазами равно ширине глаза; отчетливая трехчлениковая булава усиков; летает |
|
Гладкий хрущак |
3,0 |
Тело удлиненное, светло-коричневое |
Усики слабо утолщенные к вершине; тело более узкое, чем у булавоусого хрущака |
|
Большой мучной хрущак |
13,0 – 15,0 |
Тело удлиненное, крупное, с параллельными боками, тускло-блестящее, буровато-черное |
Вершинный членик усиков овальный. Жук крупный |
|
Суринамский мукоед |
2,2 – 3,5 |
Тело узкое, плоское, темно-бурого цвета |
Виски позади глаз закругленные, глаза маленькие. Переднеспинка с шестью крупными зубцами по бокам |
|
Ложно-суринамский мукоед |
2,2 – 3,5 |
Тело узкое, плоское, темно-бурое |
В отличие от суринамского мукоеда виски позади глаз в виде острого выступа. Глаза крупные. В остальном похож на суринамского мукоеда |
|
Короткоусый мукоед |
1,5 – 2,4 |
Тело уплощенное, мелкое, светло- коричневое |
Вершинный членик усиков не более чем в 2 раза длиннее ширины. Длина переднеспинки равна ширине |
|
Масличная плоскотелка |
2,0 – 3,0 |
Слегка овальное тело, светло- коричневое |
Переднеспинка со слабо выступающими передними углами. Надкрылья тонко пунктированы |
|
Гороховая зерновка |
4,5 – 5,0 |
Тело овальное, в целом блестящее, черное с ржаво-серым опушением |
Из-под вершин надкрылий выступает конец брюшка. На надкрыльях косые полоски, а на конце брюшка рисунок крестообразной формы (опушение) |
|
Фасолевая зерновка |
2,8 – 3,5 |
Тело коротко-вальное, густо покрыто серыми или желтовато-серыми волосками |
Задние бедра на внутреннем крае, перед вершиной с сильным острым зубцом и двумя дополнительными зубчиками |
Таблица 1.3
Характерные диагностические признаки некоторых бабочек – вредителей хлебных запасов
|
Вид вредителя |
Размах крыльев, мм |
Длина тела, мм |
Рисунок крыла и окраска |
Форма крыльев |
|
Южная огневка |
13 – 20 |
7 – 9 |
Широкополосый рисунок. Одна треть переднего крыла беловато-желтая, две трети – красно-коричневые |
Задние крылья широкие, их длина не более чем в 2 раза больше ширины, передние крылья узкие, длина их более чем в 3 раза больше ширины |
|
Мучная огневка |
18 – 30 |
9 – 12 |
Рисунок из трех широких перевязей. Средняя часть светло-каштановая, боковые – пурпурно-коричневые |
Передние крылья широкие (их длина в 2 раза больше ширины), почти треугольные |
|
Зерновая огневка |
12 – 20 |
6 – 8 |
Узкополосый рисунок. Передние крылья серо-пепельные, две светлые перевязи, с темным окаймлением |
Задние крылья широкие, их длина не более чем в 2 раза больше ширины |
|
Сухофруктовая огневка |
15 – 22 |
8 – 10 |
Передние крылья серовато-охристые или темно-серые, испещрены серовато-белыми точками |
То же |
|
Мельничная огневка |
17 – 27 |
10 – 14 |
Передние крылья темные или пепельно-серые. Рисунок состоит из двух более светлых зазубренных поперечных линий с черноватой каемкой |
-”- |
|
Зерновая моль |
11 – 19 |
6 – 9 |
Передние крылья серовато-желтого или бледно-охристого цвета, иногда с черноватой точкой. Задние крылья серебристо-серые |
Обе пары крыльев узкие, их длина в 5 раз превышает ширину. Бахромка задних крыльев очень широкая. Задние крылья с заостренной вершиной и выемкой перед вершиной |
|
Амбарная моль |
9 – 15,5 |
5 – 8 |
Передние крылья грязно-белые, густо опылены большим количеством мелких серо-коричневых точек. Бахромка переднего крыла имеет слабый рисунок в виде четырех темных полос |
Передние и задние крылья узкие. Длина переднего крыла в 4 раза больше ширины |
Таблица 1.4
Характерные диагностические признаки грызунов – вредителей хлебных запасов
|
Вид вредителя |
Длина, см |
Окраска тела |
Отличительные признаки | |
|
тела |
хвоста | |||
|
Черная крыса |
13 – 20 |
14 – 23 |
Черная или черно-бурая |
Хвост покрыт чешуйками с редкими волосками. Обладает неприятным крысиным запахом |
|
Серая крыса |
19 – 25 |
15 – 22 |
Серовато-бурая, брюшко грязновато-серое |
Уши короткие, отогнуты вперед |
|
Домовая мышь |
8 – 9 |
6 – 7 |
Темно-серая или пепельная |
Хвост примерно равен длине тела, покрыт чешуйками, уши короткие, округлые |
|
Полевая мышь |
9 – 12 |
6 – 7 (не более 3/4 длины тела) |
Бурая или буровато-серая с черной полоской вдоль спины, брюшко светло-серое |
- |
|
Обыкновенная полевка |
9 – 10 |
3 – 4 |
Спина серая, брюшко пепельное |
У всех полевок вальковатое тело, короткие уши и тупая морда |
|
Общественная полевка |
9 – 10 |
2 – 3 |
Немного светлее обыкновенной полевки |
Хвост покрыт волосками и короче или не превышает половины длины тела |
|
Водяная крыса |
14 – 18 |
7 – 12 |
Темно-серая, темно-бурая или черная, в зависимости от местообитания |
- |
Признаком присутствия живых вредителей-насекомых в мельницах и других помещениях могут служить следы их передвижения на поверхностях, запыленных мукой, пылью, просыпями. Такие следы (в виде дорожек различной формы и ширины) обычно бывают на стенах, машинах и вблизи от них и ведут в затененные места помещения, к щелям или скоплению зерновых продуктов. Сильную зараженность клещами можно обнаружить по «медовому» запаху продукта, который становится особенно заметным при нагреве пробы.
1.2.1. Объектами обследования являются: зерно и продукты его переработки; комбикормовое сырье (жмыхи, шроты, мясокостная и рыбная мука), а также комбикорма, БВД и премиксы; помещения хранилищ, предприятий, цехов, лабораторий; находящиеся в них технологическое, транспортное и иное оборудование и приборы; помещения и оборудование поточных линий для приемки, обработки и отгрузки зерна; зерносушилки; территории предприятий; перевозочные средства; инвентарь; мешки и брезенты.
1.2.2. В период подготовки к приемке зерна нового урожая на предприятиях проводят комплексное обследование всех объектов на зараженность.
В остальное время обследования осуществляют в сроки, указанные в табл. 1.5.
Таблица 1.5
|
Объекты |
Сроки обследования |
|
Зерно продовольственно-кормовое |
При температуре:
|
|
Кукуруза продовольственно-кормовая в початках |
Не реже 2 раз в месяц, а также при приемке и отпуске |
|
Зерно семенное: | |
|
влажностью до 15% |
При температуре:
|
|
влажностью выше 15% |
При температуре:
|
|
Мука и крупа |
При температуре:
|
|
Отруби, мучки и премиксы |
Каждая партия при приемке и отпуске.
|
|
Жмыхи, шроты, мясокостная и рыбная мука, комбикорма и белково-витаминные добавки |
Каждая партия при приемке и отпуске.
|
|
Загруженные элеваторы, склады и прилегающие к ним территории |
Одновременно с обследованием хранящихся запасов |
|
Незагруженные хранилища, площадки и прилегающие к ним территории |
После каждого освобождения и перед загрузкой |
|
Мельницы, крупяные и комбикормовые заводы, заводы по обработке сортовых и гибридных семян кукурузы, производственные (технологические) лаборатории (помещения, оборудование, прилегающая территория и т. п.) |
Один раз в декаду, а зерноперерабатывающие предприятия – также после капитального ремонта и перед дезинсекцией |
|
Поточные линии, зерноочистительные машины, зерносушилки, конвейеры и другие механизмы, а также складской и лабораторный инвентарь |
До и после работы с каждой партией зерна, продукции или отходов |
|
Территории |
В теплое время года – не реже одного раза в месяц |
|
Перевозочные средства: вагоны, баржи, пароходы, автомобили и др. |
Перед погрузкой и после разгрузки зерна и продуктов его переработки |
|
Мешки и брезенты |
На хлебоприемных и зерноперерабатывающих предприятиях – до и после использования, на тарных базах – во время приемки и перед отпуском |
1.2.3. Зараженность объектов определяют осмотром их и анализом образцов, отбираемых от зерна, комбикормового сырья и продукции, а также просыпей, сметок, органических остатков и т. п., собираемых в ходе обследования в различных местах помещений, в оборудовании и на территории.
1.2.4. Анализ образцов зерна, комбикормового сырья и продукции, а также просыпей, сметок, органических остатков проводят просеиванием их на ситах и просмотром схода и проходов с сит для выявления и подсчета вредителей.
1.2.5. Отбор и анализ образцов зерна, продуктов его переработки и комбикормового сырья на зараженность вредителями проводят в соответствии с действующими государственными стандартами на методы их ведения.
Присутствие насекомых в зерне устанавливается с помощью устройства У1-УЗН, предназначенного для обнаружения и контроля зараженности насекомыми – вредителями зерна, хранящегося насыпью, без отбора проб (Приложение 22).
1.2.6. Зараженность незагруженных складов и навесов определяют осмотром стен, полов, столбов, дверей, плинтусов, стропил, приемных устройств, нижних и верхних галерей, конвейеров, каналов и решеток активного вентилирования, аэрожелобов, всего оборудования, а также путем анализов просыпей и сметок зерна и продукции, собранных в различных местах помещений и извлеченных из щелей в стенах, полу, столбах, из-за плинтусов и из оборудования.
1.2.7. В загруженных складах одновременно с проверкой зерна и продукции обследуют все доступные для осмотра элементы конструкций и оборудование в соответствии с указаниями, изложенными в п. 1.2.6.
1.2.8. В элеваторах, на крупяных, мукомольных, комбикормовых заводах и в цехах, на заводах по обработке сортовых и гибридных семян кукурузы обследуют все помещения, силосы, надсилосные и подсилосные галереи, зерносушилки, транспортирующее, зерноочистительное, технологическое, весовое и аспирационное оборудование, пылевые камеры, циклоны, цехи и бункера для отходов, осматривая их и анализируя собранные в процессе обследования просыпи зерна, продукции и сметки.
Результаты обследования и анализов проб, собранных в процессе проверки, учитывают по каждому объекту и по каждому этажу отдельно.
1.2.9. Зараженность зерносушилок, поточных линий, передвижных зерноочистительных машин, конвейеров, погрузочных и разгрузочных механизмов, а также других передвижных машин и инвентаря определяют, осматривая наружные и внутренние поверхности машин и механизмов и анализируя собранные просыпи, сметки, пыль.
У зерносушилок и в поточных линиях обследуют также помещения и все вспомогательные сооружения.
1.2.10. Транспортные средства проверяют на зараженность вредителями, осматривая внутренние и наружные поверхности кузовов, вагонов, в судах – стенки трюмов, палубу и наружные стены надпалубных построек и анализируя собранные в процессе обследования просыпи и сметки.
1.2.11. Мешки, используемые для затаривания зерна и зернопродуктов, проверяют выборочно: от каждой партии до 500 шт. отбирают для проверки 6% их количества, от партии более 500 шт. – 5%, более 1 000 шт. – 3%. Отобранные мешки тщательно просматривают с лицевой стороны и с изнанки, обращая особое внимание на швы, затем вытряхивают над разостланным чистым брезентом или фанерой. Собранную пыль и остатки продукции анализируют.
Проверяемые брезенты внимательно осматривают с обеих сторон.
1.2.12. Зараженность территории определяют осмотром ее и анализом просыпей зерна, сметок, почвы с примесью органических остатков, органической пыли, собранных на участках, прилегающих к зернохранилищам и производственным помещениям (на расстоянии не менее 5 м), а также на площадках в местах подработки зернопродуктов, обнаружения просыпей зерна и органических остатков.
1.2.13. Лицами, ответственными за проведение обследования объектов на зараженность вредителями хлебных запасов, являются заместители директоров, начальники производственных (технологических) лабораторий предприятий.
Обследование объектов в порядке контроля проводится также государственными хлебными инспекторами, специалистами экспедиций и отрядов (участков) по защите хлебопродуктов, а перед обеззараживанием объектов и при проверке его результатов – специалистами экспедиций и отрядов (участков) по защите хлебопродуктов.
Обследование морских и речных судов перед обеззараживанием проводится производственной (технологической) лабораторией предприятия совместно с руководителем дезинсекционных работ, а предназначенных для перевозки экспортных и импортных хлебных грузов транспортных средств – с участием представителя Госхлебинспекции.
1.2.14. Результаты обследования на зараженность записывают:
в карточки анализа зерна и продуктов его переработки, которые регистрируют в журнале регистрации лабораторных анализов;
в отдельном журнале по форме № 56.