Прием заказа официантом у посетителя ресторана

Каким способом официант ресторана (кафе) должен принимать у посетителя заказ: записывая или запоминая его? Есть ли на этот счет какие-то требования? В ситуации, когда официант записывает заказ, как это лучше делать (используя бумажный или электронный носитель информации)?Начнем с того, что первое продолжительное...