В рамках вопроса о том, как при калькуляции стоимости блюд по сборнику рецептур определить норму вложения сырья весом брутто (то есть количество продукта, необходимого для приготовления того или иного блюда), предлагаем рассмотреть ситуацию, когда в качестве сырья используются тушки сельскохозяйственной...
Заявка на подключение
Подключить ИСС Аюдар Инфо
Материал доступен только для действующих клиентов ИСС «Аюдар Инфо» или в демо-доступе. Для получения демо-доступа или более подробной информации отправьте заявку.
Наш менеджер свяжется с вами в ближайшее время.
АвторизацияПодать заявку
